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オーシャンテラス新産店は長岡市越路にある『ホープイン中沢』さんのアスパラガスを使っているんだよ♪

Posted by [ かずボン ] on [ 20.2010 ] [ 野菜のおはなし ] [ 0 comments ] [ 0 trackback ]

越路産ホープイン中沢のアスパラガス

いつもお世話さまです(^^ゞ

オーシャンテラス新産店の
店長かずボンです( ̄▽ ̄)V



上の画像は…
オーシャンテラス新産店で使用している
長岡市越路産のアスパラガスであります!

毎朝、このアスパラを届けてくれている
農家さんは、旧越路町で生産されている
ホープイン中沢』さんです♪( ̄▽ ̄)V

元々は、ボクが個人的に買わせて頂いて
いたのですが、センムにホープインさん
のアスパラ畑を見てもらい、会社として
取引をしてもらうことにしたのです!

ホープイン中沢さんとは、もう4?5年
位のお付き合いになりますねd(>_・ )!


朝、採れたてのアスパラを直接お店まで
届けてくれるので、鮮度は抜群です!

アスパラは水分の補給が止まると…
枯れるのを防ぐ為に自己防衛し始め
茎のほうから木になろうとしていきます。


だから、スーパーなどで売られている
ものは茎周辺の皮が繊維質状になって
しまっているのです!

スーパーの店頭に並ぶまで
色々な経路を辿って来てますから…

数日の水分補給が無くなるだけで
栄養分や甘みも変わってしまいます。

産地直送売り場などは例外ですよ!

産地直送売り場は、農家さんが
朝、直接 搬入していますからね♪


さて…
ホープイン中沢さんのアスパラガスは
皮が柔らかく甘みが強いのが特徴です。

フレッシュでサラダなどにも出来ますね♪

切ってみると…
瑞々しい断面から水分が溢れてきます!


新産店では、軽く塩ゆでして
色々な料理に使用していきます。

もちろん!
揚げたり焼いたりする時は
生のままで調理しますよ…(^^;)

茹でても良し…
焼いても良し…
揚げても良し…

の、絶品アスパラガスなのです!!


そして…
今現在『本日のパスタ
で提供しているのがコレ

細切りアスパラと完熟トマトのパスタ

越路産アスパラガス&トマトと
細切りベーコンのパスタ
 ¥980


ホープイン中沢さんのアスパラガスを
パスタ状にカットしてトマト&ベーコンと
共にガーリックオイルで仕上げてみました!

長細くカットしたアスパラは…
食感も良いですし、パスタとよく絡んで
旨みや甘みを存分に感じることができます♪

いつ終了するかは分かりませんので…
興味のある方は、お早めにご来店下さいね!


毎年、美味しいアスパラを作ってくれる
ホープイン中沢さんに感謝感激!な…

店長かずボンがお贈りしました!( ̄^ ̄ゞ



<店舗情報>
(有)ホープイン中沢』 
〒949-5408
新潟県長岡市越路中沢625?2
0258-92-3829


<関連記事>
オーシャンテラス新産店で現在、取り扱っている地場野菜の紹介です♪



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