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まるごと生活情報 6/26号で、この夏イチオシの「ガスパチョ風冷製スープ生パスタ」が紹介されました♪

Posted by [ かずボン ] on [ 19.2010 ] [ メディア情報局 ] [ 0 comments ] [ 0 trackback ]

まるごと生活情報2010.6.26

いつもお世話さまです('◇')ゞ

オーシャンテラス新産店の
店長かずボンです♪(^▽^)


以前の記事で予告したとーり・・・
<参考記事>
長岡でお馴染みの「まるごと生活情報」6/26号にオーシャンテラス新産店が掲載されます!

まるごと生活情報 6/26号
「夏の絶品パスタ特集」において
今までブログ上での公開を控えていた・・・

2010年
オーシャンテラス新産店が・・・
お届けするイチオシ「夏の冷製パスタ」!

店長かずボン!渾身の力作!!

「ガスパチョ風 冷製スープ生パスタ」

ガスパチョ風 冷製パスタ記事

なんと!一面のトップで紹介されました♪

まるごと生活情報読者様への
初披露と提供開始を・・・

先行して始めたいと思います♪(^ー゜)ノ


そして・・・ ついに・・・

このブログでも解禁しちゃいます!!




◎ついに!今年の冷製パスタ初公開♪




コレです!
ガスパチョ風冷製スープ生パスタ
「ガスパチョ風 冷製スープ生パスタ」

この画像は・・・
実際、メニュー表に使われるものです♪


今年のコンセプトは・・・
飲める?冷製パスタを作ろう!
とゆーアイデアからスタートしました。

「飲める」ってなんだよ!?
って思いますよね・・・(苦笑)

言い換えれば・・・
「食べるスープを作る」って感じです!

そこで思いついたのが・・・

スペインで、長年 修行をされていた
ウチのセンム(当社の 大越 忍 総料理長)
から伝授してもらった・・・

スペインの郷土料理・・・
暑い夏、ギンギンに冷やして
飲むと最高な「冷製野菜スープ」・・・

「ガスパチョ」だったのです!

「ガスパチョ」とは・・・
トマトベースで野菜がタンマリと入った
冷たいフレッシュスープのことなんです♪

使用する野菜は具材としてではなく
すべてスープにしちゃうんです!!

野菜が持つ自然の甘みやうま味、青さ
などが混ざり合って、何とも言えない
奥深さを醸し出してくれるのです!

グイグイと野菜を飲めるので
健康満点ですし…

「リコピン」とゆー…
美白やシミに効果的な栄養素が含まれる
トマトが主体ですので、女性には最適な
飲み物だと思いますよd(>_・)!


ただ!このガスパチョは…
基本的にフレッシュ野菜スープなので
日持ちがしなくて、2?3日すると…
味が変化してしまうのです(○_○;)

これが一番の課題でしたね!

日持ちをさせながら味も保たせる…

そして…
フレッシュ感も損わせてはいけない!

悩みましたね…(汗)

約2ヶ月半ほど悩みました…(苦笑)

そして…
たどり着きました(^^)v


考えられうる知識と…
センムから教えて貰った味の記憶だけを
頼りにセンムの作る「ガスパチョ」の味
に近付けていったんです!


それを…
冷製パスタ用に、食べれるスープとして
再構築したものが画像の完成形なのです♪


多分・・・
「ガスパチョ」をスープのままパスタに
しちゃったのは初めてなんじゃないかな?

とりあえず・・・
新潟県内や長岡近郊で
聞いたことはないですね!

だいたい!
本場のスペイン料理を作れる
シェフを見かけませんからね・・・(^^;;

ボクは・・・
センムだけだと思ってますから(^_-)v

だからこそ!
センムに認めてもらうまでは提供も
披露もボクの中では出来なかったのです。


この「ガスパチョ風冷製スープ生パスタ」は
当店じゃなければ絶対に食べれない!と
自負しております!!

生パスタは・・・
スープと良く絡む細めの「カッペリーニ」!

トッピングにはフレッシュの夏野菜や
フライドベーコン&ガーリックを彩り
良く散りばめて、爽やかな夏を演出!!

そして・・・
清涼感タップリの・・・
冷製ガスパチョ風スープ!!!

付け合せのトーストにスープを
浸して食べるのも・・・

また美味・・・♪

飲んで良し!
食べて良し!
つけても良し!の

一皿で3度も楽しめる・・・♪

「ガスパチョ風冷製スープ生パスタ」

オーシャンテラス新産店まで・・・
ぜひ!食べに来て下さいd(>_・ )!


宜しくお願い致します(^_-)-☆Wink



やっと・・・
初披露できてホッとしている・・・

店長かずボンがお贈りしました( ̄^ ̄ゞ !!



PS:店内メニューはボクの作成が間にあわず
来週からの卓上置きになると思います。
「まるごとを見た」と店員に伝えて貰えれば
まるごと先行で提供致しますので、遠慮なく
お申し付け下さい。



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